低温調理器でサラダチキンを作ってみた

タンパク質を摂らねば

成人男性は体重1kgあたり毎日1.2g、運動習慣がある人は1.6g、筋力増強目的なら2.0〜2.8gのタンパク質を摂りなさい、
と言うことで、130g/日を摂ろうと頑張ってるんだけど、
プロテインを3回飲んでも60g程度、残りの70gを食事で摂るとなると、鶏肉でも組み入れないとほんと無理。

今まで低温調理器をステーキやコンフィにしか使ったことがなかったのでサラダチキンに挑戦。
いろいろ試した結果、65℃で1時間半が至高。
ほんとはもっと攻めることもできそうだけど、鶏肉なので、しっかり目に。
下味は、塩胡椒だけで十分に旨いことがわかったので、逆にカレー粉や塩麹などにもどんどんチャレンジしてる。
真空パックするときにオリーブオイルやごま油を入れるレシピもよく目にするんだけど、
個人的には油は入れずに作る方が好み。

つい最近はレモン塩を試した。